В январе-октябре 2025 года оборот предприятий общепита Кубани увеличился на 14%
Рынок доставки продолжает выступать одним из драйверов развития отрасли
В период с января по октябрь 2025 года оборот предприятий общественного питания в Краснодарском крае увеличился на 14%. Об этом 3 декабря сообщает «РБК Краснодар».
В региональном департаменте потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя сообщили, что за первые десять месяцев 2025 года оборот предприятий общественного питания Краснодарского края достиг 147 млрд рублей. По сравнению с тем же периодом прошлого года этот показатель увеличился на 14,2%, что составляет 18,3 млрд рублей в текущих ценах. В сопоставимых ценах рост составил 1,6%, что подтверждает реальное увеличение объема услуг с учетом инфляции.
По прогнозам на 2025 год, если текущие темпы сохранятся, годовой оборот кубанских кафе и ресторанов может превысить 170 млрд рублей.
Руководитель краевого департамента Роман Куринный отметил, что рынок доставки продолжает быть важным двигателем развития отрасли. Спрос на готовые блюда в регионе остается высоким, а среднее время доставки продолжает уменьшаться. Параллельно усиливается тенденция к персонализации меню и увеличению его разнообразия.
Куринный добавил, что цифровизация изменяет формат обслуживания — заведения активно внедряют сервисы онлайн-заказов через приложения, а доля безналичных платежей растет.
Куринный подчеркнул, что сегмент доставки постепенно стабилизируется и занимает свою нишу. Традиционные предприятия общественного питания, напротив, сохраняют свою важную роль. Кафе и рестораны представляют собой устойчивый и фундаментальный бизнес, ценность которого определяется нематериальными факторами — сохранением культурной идентичности и традиций потребления. Это отдельный формат, формирующий культуру гастрономического досуга.
Оперативные новости Краснодарского края – в telegram-канале «Утреннего Юга». Подпишитесь!
Нашли ошибку? Выделите ее, нажмите СЮДА или CTRL+ENTER
