Цены на хамсу в Новороссийске вырастут в начале ноября
Стоимость рыбы может достигнуть 700 рублей за кг
В Новороссийске продажа первой хамсы стартует в начале ноября. Об этом сообщает «Ъ-Новороссийск» 17 октября.
Руководитель группы компаний Delofish Анастасия Дубенко сообщила, что в начале сезона стоимость килограмма свежей рыбы может достичь 700 рублей, что на 7,8% превышает показатель прошлого года. Подорожание хамсы обусловлено рядом факторов, включая рост цен на топливо, затраты на добычу и переработку.
Дубенко отметила, в этом году начало промысла пришлось на более ранние сроки из-за преждевременного похолодания. Однако стоит отметить, что традиционная путина ещё не наступила, и объёмы вылова пока невелики. Массовый ход хамсы ожидается в первых числах ноября.
Delofish специализируется на оптовых продажах, но, исходя из опыта прошлых лет, можно предположить, что розничная цена на хамсу в начале сезона также вырастет и может достичь 700 рублей за килограмм. Это связано с ограниченным количеством свежей хамсы на рынке, что повышает спрос и, соответственно, цену. В дальнейшем цена стабилизируется и, вероятно, останется на уровне прошлого года.
Рост цен на рыбу обусловлен несколькими факторами, но в целом это закономерный результат увеличения стоимости всех этапов добычи и переработки. Важным элементом ценообразования является стоимость топлива, которая с начала года увеличилась более чем на 10%. Все эти факторы влияют на конечную розничную цену хамсы.
В начале сезона часто продают хамсу прошлого года. Это связано с высоким спросом на хамсу при первых холодах и отсутствием свежей рыбы у рыбаков. Важно помнить, что массовый ход хамсы начинается только при понижении температуры в Азовском море до 10-11 градусов, поэтому существует риск приобрести размороженную рыбу прошлого сезона.
Свежую хамсу можно отличить от размороженной даже визуально. Свежая рыба имеет серебристый цвет и переливается на солнце, её глаза прозрачные. Размороженная хамса выглядит более тусклой и матовой, её глаза мутные. Также свежую рыбу можно определить на ощупь: она упругая и плотная.
Самая жирная и вкусная хамса — азовская, её можно узнать по серой спинке. Если есть возможность, лучше попробовать рыбу, так как вкусы у всех разные. В случае отсутствия такой возможности выбирайте крупную, упругую хамсу без повреждений и с запахом моря. Это свидетельствует о правильном хранении и добыче.
Оперативные новости Краснодарского края – в telegram-канале «Утреннего Юга». Подпишитесь!
Нашли ошибку? Выделите ее, нажмите СЮДА или CTRL+ENTER
