Кишечную палочку обнаружили в пяти брендов икре лососевых
В проверенной продукции отсутствуют патогенные микроорганизмы
Эксперты Роскачества обнаружили бактерии группы кишечной палочки в икре лососевых пяти торговых марок. Об этом сообщают «РИА Новости» 24 декабря.
В организации, проводившей исследование, сообщили, что во всей проверенной продукции не обнаружены патогенные микроорганизмы. Это касается сальмонеллы, стафилококка и других опасных бактерий, а также паразитов и их личинок.
Исследовались продукты таких торговых марок, как «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска», «Красная икра», «Очень нежная», «365 дней», «Камчатское море», «Меридиан», «Москва на волне», «Путина», «Ашан», «Корсаков», «Тунгутун», «Авача», «Вкусвилл», «Сахалинский Икорный Дом», «МорМер», «Тунайча», «Горчаков» и Metro Chef.
В ходе проверки выяснилось, что бактерии группы кишечной палочки присутствуют в икре пяти марок: «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». У икры «МорМер» и «Горчаков» обнаружено превышение уровня общей бактериальной обсеменённости (КМАФАнМ).
Также в икре «Москва на волне» зафиксировано превышение норм технического регламента по содержанию дрожжей. У двух образцов отмечен горький вкус, у одного — горечь и острота, у другого — горечь и кислое послевкусие, а также кислый запах. Хотя эти нарушения не соответствуют ГОСТу и стандарту Роскачества, икра была изготовлена по техническим условиям (ТУ), поэтому зафиксировано только несоответствие требованиям организации.
Икра марки «Деликатеска», произведенная по ГОСТу, не соответствует стандарту по содержанию соли: в ней обнаружено 3,2% соли вместо 4–7% в зависимости от сорта. Продукция марки «365 дней», произведённая по техническим условиям, не соответствует стандарту Роскачества (2–5%), так как содержит более 5% соли.
«Джус» — это жидкость, вытекающая из лопнувших икринок. Хотя его содержание не регулируется количественно, стандарт Роскачества устанавливает норму не более 1% от общей массы. В данном исследовании в 12 банках количество джуса варьировалось от 1,6% до 9,3%.
Кроме того, в Роскачестве отметили, что на банке икры марки «Авача» указано «икра горбуши», однако по результатам ДНК-теста это оказалась более дорогая икра кеты. Это формально является нарушением технического регламента, но, вероятно, связано с ошибкой на производстве.
По итогам исследования некоторые производители объявили о проведении внутренних проверок и усилении контроля качества. Торговая сеть Metro обратилась к поставщику марки «Горчаков», а ритейлер «Ашан» провел корректирующие мероприятия с производителями «Ашан» и «Авача».
Оперативные новости Краснодарского края – в telegram-канале «Утреннего Юга». Подпишитесь!
Нашли ошибку? Выделите ее, нажмите СЮДА или CTRL+ENTER
