«В ожидании кубанского пармезана»: эксперты рассказали о том, что мешает развитию сырной отрасли на Кубани
Нехватка квалифицированных сыроделов не позволяет активно развиваться сырному делу в Краснодарском крае. Об этом стало известно накануне 24 июля из публикации, размещенной на сайте «ProЮгАгро».
Своим мнением с корреспондентами издания поделилась руководитель предприятия «Сырные истории» из Краснодарского края Анастасия Пискунова. Специалист отметила, что для решения проблемы недостатка опытных сыроваров на Кубани, «Сырные истории» решили обучать кадры самостоятельно.
Отмечается, что главный технолог предприятия сам курирует обучением новых сотрудников. Чаще всего, по словам Анастасии Пискуновой, люди без приходят устраиваться на технические специальности, но тех, кто проявляет интерес к сырному делу, обучают сыроварению
Сообщается, что все кадры, которые на данный момент есть на предприятии, «Сырные истории» вырастили сами. Проблемы, с которыми сталкивается сырный бизнес, говорит Пискунова, это окупаемость бизнеса и недостаток в ветеринарах, которые смогли бы заботиться о коровах, которые находятся в 100 км от Краснодара.
Ранее «Утренний Юг» писал о том, что Кубанская окрошка с просекко стала самой необычной окрошкой России.
Нашли ошибку? Выделите ее, нажмите СЮДА или CTRL+ENTER
