В России спрос на говядину упал до минимума за последние десять лет
Падение спроса на дешевую говядину фиксируется уже несколько лет, при этом продажи продукции премиальной линейки выросли на 25% в 2020 году. Об этом 7 апреля пишет «Ъ» со ссылкой на исследование «Россельхозбанка».
Снижение спроса на говядину аналитики банка связывают с пандемией, вынудившей общепит сократить расходы на приобретение дорогого мяса и отдать предпочтение свинине и курице. Еще одной причиной снижения потребления эксперты называют непосредственно сокращение производства крупного рогатого скота в личных подсобных хозяйствах.
Одновременно с этим в 2020 году на рынке было отмечено увеличение экспорта говядины на 103% или до 20 тыс. тонн, около 45% поставок этого мяса приходится на Китай.
По словам руководителя Центра отраслевой экспертизы Андрея Дальнова, наибольшее снижение потребления мяса наблюдается в сегменте молочных пород.
«Снижение потребления происходит в сегменте молочных пород, на который приходится до 80% рынка, а потребление говядины мясных пород за семь лет выросло в 5 раз, до 300 тыс. тонн, премиальных отрубов — в 12 раз, до 30 тыс. тонн», - цитирует «Ъ» слова Дальнова.
Эксперты считают, что цены на говядину продолжат расти, а сам продукт приобретет статус «люксового», так как поголовье молочных коров будет сокращаться из-за повышения надоя молока, а доля мясных пород, наоборот, расти, насыщая продукцией премиальный сегмент рынка. Незначительное повышение спроса, которое произойдет в 2021 году, объясняется восстановлением работы мест общественного питания, а также незначительным ростом цен на свинину и курицу.
Нашли ошибку? Выделите ее, нажмите СЮДА или CTRL+ENTER
